根曲がり竹、ヘイジク、ハチク
根曲がり竹、ハチク、この辺では、ネマガリダ
をヘイジクとよびます。
親戚からヘイジクを頂きました。
続いて、別の親戚からハチクをもらったので筍攻め、と言っても汁物、煮物で
一週間に併せて6、7杯になりますが美味しくいただきました。
鯖が不漁で貴重になった今、鯖缶が手に入りにくくなっていますので
頂くことを前提に確保しておいたのです。(毎年ですから)
我が家(白馬)では鯖缶で煮るのが習わしです。長野県の北信地区と同じです。
主役のヘイジク以外の具は各家それぞれです
以前戴いた竹の子汁は油揚げ、豆腐、ジャガイモキノコ等々。
我が家も、じゃがいも、油揚げ、豆腐等ですが、今度、蕎麦団子みたいな(すいとん?)
岩手県の郷土料理”ひっつみの”ような感じにしてみようかな。(妻しだいですが)
タラの芽やコシアブラが終わると竹の子汁。
初夏の味を求めて道の駅も賑わっているようです。郷土料理の”おやき”にもハチクが使われているらしいです。
更に玄関にどなたか不明のハチクが置いて在りました、今年はどうやら豊作のようです。
By ncfaxce4